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Polpete surprise (ou boulettes de viande à l'italienne)


En Italie, « polpete » c’est le plat dominical préparé par la Mama !  Il en existe plusieurs versions, ici on vous propose celle au cœur de gorgonzola tout gourmand.

Recette de Séverine Figuls
Convives Cuero N5106 Grain Naturalista El Soft ke E9IDHYe2bW
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  • Préparation : 10 mins
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  • Cuisson : 10 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 350 g de viande hâchée
  • 30 g de chapelure
  • 200 ml de coulis de tomate
  • herbe de provence
  • 150 ml de crème fraiche
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  • 1 oeuf
  • 150 g de gorgonzola
  • 30 g de parmesan râpé
  • 20 ml d'huile d'olive
  • poivre
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  • sel

La recette


Étape 1

Dans un saladier, mélanger la viande, l’œuf, la chapelure, la crème fraîche et le parmesan, un peu d’herbes de Provence jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.711v3 De HeatherChaussures Balance HeatherChaussures New New New Balance 711v3 Balance De TlKFJc1


Étape 2

Couper le gorgonzola en cube et former une boulette autour de chaque cube (1 cuillère à café de viande environ par boulette). 

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Le reste de gorgonzola servira pour la sauce.

Étape 3

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive 

Faire dorer les boulettes à feu moyen quelques minutes en les retournant.

Étape 4Cuero N5106 Grain Naturalista El Soft ke E9IDHYe2bW

Verser le coulis de tomates, la crème fraîche et le reste de gorgonzola. 

Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 7-8min.

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