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Polpete surprise (ou boulettes de viande à l'italienne)


En Italie, « polpete » c’est le plat dominical préparé par la Mama !  Il en existe plusieurs versions, ici on vous propose celle au cœur de gorgonzola tout gourmand.

Recette de Séverine Figuls
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  • Préparation : 10 mins
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  • Cuisson : 10 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 350 g de viande hâchée
  • 30 g de chapelure
  • 200 ml de coulis de tomate
  • herbe de provence
  • 150 ml de crème fraiche
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  • 1 oeuf
  • 150 g de gorgonzola
  • 30 g de parmesan râpé
  • 20 ml d'huile d'olive
  • poivre
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  • sel

La recette


Étape 1

Dans un saladier, mélanger la viande, l’œuf, la chapelure, la crème fraîche et le parmesan, un peu d’herbes de Provence jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.0900Ballerines FemmeB 0003 3 Högl 10 TlJF1c3K


Étape 2

Couper le gorgonzola en cube et former une boulette autour de chaque cube (1 cuillère à café de viande environ par boulette). 

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Le reste de gorgonzola servira pour la sauce.

Étape 3

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive 

Faire dorer les boulettes à feu moyen quelques minutes en les retournant.

Étape 4Fresh New Solas Zante Chaus Foam Balance 8XnwZNOk0P

Verser le coulis de tomates, la crème fraîche et le reste de gorgonzola. 

Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 7-8min.

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